Das Berkshire ist die älteste Edelschweinrasse Englands. Bereits zur Zeit von Cromwell waren diese Tiere berühmt für ihre Größe und die Qualität ihres Specks und Schinkens. Es ist daher seit Jahrhunderten für den hervorragenden Geschmack bekannt.

Im 18. Jahrhundert wurden die Berkshire als Geschenk britischer Diplomaten nach Japan gebracht. Dort erfreut sich das Fleisch bis heute einer sehr großen Beliebtheit und wird aufgrund seiner Textur mit dem berühmten Rindfleisch vom Wagyu, auch als Kobe-Beef bekannt, auf eine Stufe gestellt.

Es wird dort Kurobuta genannt, was so viel wie schwarzes Schwein bedeutet.

Das Berkshire ist durch einen hohen intrazellulären  Fettanteil gekennzeichnet. Diese Marmorierung macht das Fleisch besonders geschmackvoll. Dieser hervorragende und außergewöhnliche Geschmack wird begleitet durch eine besondere Saftigkeit und Zartheit. Dadurch wird das Fleisch zu einem Genuss, der insbesondere in der gehobenen Gastronomie in vielen Ländern bereits einen festen Platz auf der Speisekarte hat. Daher verwundert es nicht, dass das Berkshire weltweit auf dem Vormarsch ist und als das teuerste Schweinefleisch
der Welt gilt. 

Um dem deutschen Geschmack entsprechend einen etwas höheren Fleischanteil zu erreichen und den hervorragenden Geschmack der Berkshire Schweine beizubehalten, kreuzen wir die Berkshire Sauen mit Duroc Ebern. Wir haben auch sehr friedliche Tiere – wichtig für eine Haltung, die das Ziel des Tierwohls im Blick hat.